Receta de alfajores venezolanos

Receta de alfajores venezolanos

Porciones / número de personas: depende del tamaño que se corten
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Esta receta fue la primera que hice cuando comencé con mi pasión por lo dulce para la exposición del curso de dulceria criolla ya que aunque son muy pocas personas que saben los alfajores forman parte de la dulceria criolla tradicional venezolana.
Requiere de mucha paciencia y amor para elaborarlos pero son muy fáciles de realizar.
Ingredientes:
Ingredientes:
2 tazas de harina todo uso 
4 tazas de maicena 
400gr de manteca vegetal 
8 yemas 
2 tazas de azúcar 
arequipe c/n 
200gr de coco rallado 
Instrucciones:
Preparación: 
Cernir la harina y la maicena y reservar. 
En un recipiente aparte unir la manteca , el azúcar y las yemas una a una.luego incorporar a esta mezcla la harina y la maicena que previamente habíamos cernido formando una masa. 
La colocamos en una bolsa hermética y la llevamos a la nevera por aproximadamente 15 minutos pasado ese tiempo la sacamos y la llevamos a la mesa de trabajo la cual hemos espolvoreado con harina y la estiramos con el rodillo hasta obtener un grueso de 1/2 centímetro de espesor y cortamos círculos iguales. 
Los colocamos en una bandeja previamente engrasada y la llevamos al horno a 180 * por 15 minutos aproximadamente o hasta que la parte inferior de los círculos estén dorados y dejamos enfriar. 
Tomamos un disco y le untamos arequipe uniéndolo a otro disco y hacemos rodar los costados de los alfajores sobre el coco rallado. 
y ya esta listos los alfajores para servir.