Copa variada de queso y fruta del bosque Receta

Copa variada de queso y fruta del bosque Receta

La Copa de frutos variados del bosque es un pudín hecho con una crema de mascarpone suave enriquecido del sabor de las frutas.

Unos pocos ingredientes simples en tan solo diez minutos para obtener un postre fresco, sano y sabroso.

Los ingredientes que vamos a necesitar son:

250gr. mascarpone, 120gr. azúcar glas, 100ml nata, 1 cucharadita extracto de vainilla, la ralladura de 1 limón, el zumo de 1 limón, 50gr. azúcar blanco, 300gr. fruta fresca del bosque.

Como hacer unas copas variadas de queso y fruta del bosque

Empezamos la elaboración del postre poniendo a macerar la fruta con el zumo y la ralladura de un limón.

A continuación, vertemos en un bol el queso mascarpone, 3 cucharas de leche, el azúcar glas, la esencia de vainilla y removemos hasta obtener una masa uniforme.

A parte montamos la nata con una varilla….mejor si es eléctrica, nuestro brazo nos lo agradecerá!!!

Juntamos la nata con la masa de azúcar y queso.

Ahora nos toca el montaje…. Cogemos cuatro copas o vasos, lo que más os guste….vamos poniendo un par de cucharadas de crema, añadimos la fruta macerada, más crema y dejamos reposar unos minutos en la nevera antes de servir. 

Espero os haya gustado esta receta.

Tarta de yogur con frutas del bosque

Tarta de yogur con frutas del bosque

La tarta de yogur con mermelada de fresa y frutos del bosque es un postre fresco y simplemente delicioso al paladar, excelente como postre después de una comida importante o como merienda para tus hijos.Se preparacasi completamente sin el uso del horno y solo hará falta ponerla en la nevera durante unas pocas horas para para que se enfrié y compacte antes de servir. 

Un fondo de galletas crujientes, una crema delicada con yogur y una cobertura de deliciosa gelatina  de fresascon un montón de fruta fresca….¡Irresistible!            
Los ingredientes: Para hacer la base de la tarta necesitamos 220 gr. de galletas, 2 cucharadas de azúcar moreno, 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
Para la crema de yogur: 50 ml de yogur blanco azucarado, 200 ml nata, 4 cucharadas de leche entera, 8 gr gelatina neutra.
Para la gelatina de fresas: 500 gr. de fresas frescas, 60 gr. azúcar blanco, 100 ml agua. 8 gr de gelatina neutra.
Para la cobertura final: 3 cucharadas de nernelada de fresas, 1 cucharada de agua, 100 gr de arándanos frescos, 100 gr de frambuesas frescas. 

Como se hace la tarta de yogur con frutas del bosque…. paso a paso

Con la ayuda del robot de cocina (1)  troceamos las galletas hasta que se conviertan en polvos (2). Verter el polvo de galletas en un bol y añadimos el azúcar moreno y la mantequilla derretida. Mezclar.

Cogemos un molde de tartas de 22/24 cm lo untamos de mantequilla con un pincel (4) y lo forramos con papel de horno (5) antes de verter la masa de las galletas (6)

Con una cuchara nivelamos la masa de las galletas (7) y dejamos reposar en la nevera por 30 minutos. Mientras vamos a preparar la crema de yogur empezando poniendo a remojo la gelatina en un bol con agua fría (8) que retiraremos a los 10 minutos (9) para juntarlo a la leche previamente calentada (10). 

Mezclamos con cuidado la gelatina con la leche para evitar que se formen grumos y dejamos enfriar. Montamos la nata y cuando haya cogido volumen añadimos el yogur (11), la mezcla de leche con gelatina (12) y fusionamos con una espátula moviendo desde abajo por arriba.

 
Retiramos de la nevera el molde con la base de galletas, vertemos la crema de yogur (13-14) y volvemos a dejar enfriar en la nevera esta vez por 2 horas. Ahora vamos a preparar la gelatina de fresas: ponemos en un cazo 100 ml de agua, añadimos  60gr de azúcar blanco y lo derretimos (15) con fuego suave, sin dejar que hierva.Quitamos el cazo del fuego y juntamos la gelatina (previamente remojada en agua fría),(16). Mezclamos bien evitando que se formen grumos.Ponemos las fresas con zumo de limón (17) en una batidora con cuchillas (18) y batimos. Después tamizamos las fresas batidas para eliminar todas las semillas (19), añadimos la mezcla de azúcar con gelatina (20), y cubrimos la tarta (21) y la volvemos a poner en la nevera para 2 horas.

Una vez que hayan pasado las 2 horas sacamos la tarta de la nevera (22) y vamos a terminar preparando la cobertura poniendo la mermelada con el agua en un cazo.Seguimos mezclado a fuego suave hasta obtener un sirope (23) que verteremos encima de la tarta. Decoramos con la fruta. 


¡Por fin la tenemos!!!!

Seguro que ha merecido la pena porqué está riquísima!!!

Red Velvet cupcakes...¡La Receta!

Red Velvet cupcakes...¡La Receta!

Su curioso nombre Red Velvet, “terciopelo rojo” se refiere al color rojo intenso de la masa y a la textura esponjosa y suave del bizcocho en el que se convierte.La verdad es que la receta de ese riquisomo postre la suelo hacer para  tartas, pero la idea de hacer pasteles individuales me parece estupenda y esta receta de Red Velvet Cupcakes es perfecta para enamorar en cualquier ocasión en la que queréis conquistar alguien “por la gula”…. 
LA RECETA:Para los cupcakes:    (por 12/15 cupcakes)180 gr.  Harina de repostería, 120 gr.  azúcar blanco, 2  cucharadas de cacao puro en polvo, 1 cucharadita de bicarbonato sódico, 1 pizca de sal, 1 sobre de azúcar vainillado, 1 huevo “L”, 125 ml. de aceite de girasol, 125ml. de buttermilk, colorante  alimenticio rojo.
Para la cobertura:150 gr. de queso en crema, 350gr. de azúcar glasé,  una cucharadita de esencia de vainilla.
Cogemos  un cuenco tamizamos la harina con el bicarbonato sódico, la sal y el cacao en polvo.En otro bol mesclamos los huevos con el azúcar y batimos con una varilla. Añadimos el azúcar, el aceite; a continuación el buttermilk, el colorante y seguimos mesclando hasta obtener una masa homogénea. Ahora  agregamos la mezcla de harina tamizando bien para que no se formen grumos.Ponemos las capsulas de papel en la bandeja y  repartimos la masa llenado cada molde por unos ¾ . 

Horneamos en el horno, previamente calentado a 180º, durante unos 18-22 minutos (¡a segunda del horno!).Pasado el tiempo de horneado, comprobamos que el bizcocho esté hecho pinchando con un palillo. Si al pinchar el palillo saldrá limpio, ya tenemos listos los bizcochos para desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.

 

Aprovecharemos ese tiempo de espera para preparar la cobertura.Para la cobertura batimos la mantequilla con el queso, una parte del azúcar glasé y la vainilla utilizando una batidora eléctrica a media velocidad por tres minutos. Añadimos lo que queda del azúcar glasé y batimos a máxima velocidad por 4 minutos.

Adornamos los cupcakes con el frosting y…….¡a comer!

¡Que ricos!

Sobre "cupcakes"

Sobre "cupcakes"

Son deliciosos pastelitos, tartas en miniatura con decoraciones fantasiosas y colores apetitosos…los cupcakes, son la última tendencia del mundo de los dulces.
Vienen de Estados Unidos y su traducción literal es “pastel de taza” (cup =taza, cakes = tarta), ya que la taza era tanto la medida de volumen utilizada en su preparación, como el recipiente en lo que se horneaban.

Aunque la fiebre de los cupcakes en Europa es bastante reciente, estos pasteles de formato monodosis  empezaron a ser glamour tras su aparición en la serie “Sexo en Nueva York” donde Carrie y sus amigas enseñaron que los cupcakes eran cool,  curaban de cualquier tipo de desencuentro con la vida y que  de que no engordaban (¡siempre que no se abuse!)

 El boom de los cupcakes, con sus decoraciones alegres, adorables y algo naïf, también está relacionado con  el gusto por lo “mono” que ha  vuelto en la reciente cultura del pop y vintage.
¿Y con qué se hacen?La masa básica de los cupcakes es muy similar a la de las magdalenas, y lleva harina, azúcar, levadura, huevos, mantequilla y leche en cantidades variables según las recetas. A partir de ahí, hay muchas variantes con otros ingredientes. En definitiva es permitido dar libero arbitrio a la fantasía e imaginación  chocolate, fruta, zanahoria, queso fresco, galleta, frutos secos, especias... A parte por el parecido de la forma, los cupcakes  no son magdalenas, no solo porqué  llevan una cobertura decorativa sino porqué tienen una textura de la masa mucho más jugosa y esponjosa. Normalmente se mezclan los elementos secos por un lado y los líquidos por otro, se juntan y se hornean en moldes como los de las magdalenas. En cuanto a las coberturas, su mundo es infinito como el Universo: vale todo con tal de que sea colorido y apetitoso.
Yo diría que  un cupcake es un pastelito en forma de magdalena  glamurosa,  con maquillaje (frosting) y mucho más rica y bonita, es como una pequeña tarta individual.

Sorbete de sandía

Sorbete de sandía

Por fin empieza el fin de semana, unos días para desconectar de la rutina de la semana y disfrutar quizás de la family, de unos amigos tal vez con una comida en la terracita…..No se vosotros pero en estos días de calorcito me apetece mucho comer platos fríos, ensaladas frutas y acabar una comida o una cena con un rico dessert. Así que hoy os propongo un postre – fruta –refresco en una receta de verano de seguro éxito….Señores y señoras aquí por todos ustedes un SORBETE DE SANDÍA!!! 

Ingredientes para 6 personas:·         1 sandía de 2kg (¡aproximativamente!)·         45 gr de azúcar blanco·         1 taza de agua·         Cava o brut (opcional)
Como se prepara el sorbete de sandía:

Cogemos la sandía (para que quede más bonita asegúrate de comprarla lo más redonditas que puedas encontrar), le cortamos la tapa para vaciarla (1) completamente apartando todo el fruto (2).Eliminamos las semillas y picamos con la minipimer(3). Hacemos un almíbar con agua y azúcar (4), juntamos con la sandía picada (5) y ponemos el compuesto en el congelador por una media hora (6). Pasados los treinta minutos sacamos la mezcla del congelador y volvemos a batir enérgicamente  para romper los cristales de hielo que se habrán formado. Repetimos la misma operación cada media hora (o cada cuarto de hora si ves que la mezcla tiende a compactar más rápido) durante otros dos o tres veces, hasta que llegue el helado granizado de limón sin la consistencia deseada.

Justo antes de servir, sacamos el compuesto del congelador, batimos una vez más (si hace falta), vertemos en la cascara de la sandía y llevamos a la mesa….Servimos en unas copas de cava, llenando hasta dos tercios, dejando el espacio para acabar de llenar las copas col cava…..

y chin chin!!!, un brindis fresco y rico para disfrutar con todos los comensales. 

Tarta de manzana

Tarta de manzana

Tarta de manzana.

Ingredientes:

3 yogures naturales.

4 huevos.

200 gr. de azúcar.

1 cucharada sopera de harina.

La ralladura de un limón.

Una pizca de canela.

1 manzana.

Mermelada de albaricoque.

Elaboración:

En un bol, ponemos los huevos, los yogures y la harina.

Batimos bien y agregamos la ralladura de limón y la canela. Mezclamos con las varillas.

Vertemos la mezcla en un molde para horno.

Pelamos la manzana y la cortamos a láminas y la colocamos sobre la mezcla.

Con el horno precalentado, horneamos a 180º durante 35 minutos. Dejamos enfriar y untamos con la mermelada.

Sírvase Ud. mismo.

Buen provecho.