Paletas Esquimales de Piña con Coco
Para divertir a los chicos y consentir a los grandes, este es un súper postre con todos los nutrientes de la leche.
Ingredientes
- Rinde 10 Paletas
- Ingredientes
- 2 tazas de leche 2%
- 1 taza de piña fresca, picada finamente
- 3 tazas de agua
- 2/3 taza de azúcar
- 2/3 taza de coco rallado, sin endulzar
- 1/2 taza de coco molido, endulzado
Preparación
En una olla mediana, hierva 3 tazas de agua. Una vez que el agua empiece a hervir, agregue la piña y hierva de 5 a 7 minutos. Cuele la piña y enjuague con agua fría. Deje reposar a temperatura ambiente.
En otra olla, añada la leche y cocine a fuego lento. Una vez que empiece a hervir, agregue el azúcar y el coco rallado sin endulzar. Hierva a fuego lento por 5 minutos. Retire del fuego y deje enfriar completamente.
Licue la mezcla de leche fría con 1/2 taza de la piña hervida. Combine la mezcla licuada con el resto de la piña hervida y mezcle bien con un cucharón.
Llene sus moldes de paletas con esta mezcla y deje congelar por unas horas.
Para desmoldar las paletas, sumerja los moldes en agua a temperatura ambiente por un minuto. Saque las paletas individualmente y rocíelas con el coco molido, para cubrirlas completamente. Sirva inmediatamente.
En otra olla, añada la leche y cocine a fuego lento. Una vez que empiece a hervir, agregue el azúcar y el coco rallado sin endulzar. Hierva a fuego lento por 5 minutos. Retire del fuego y deje enfriar completamente.
Licue la mezcla de leche fría con 1/2 taza de la piña hervida. Combine la mezcla licuada con el resto de la piña hervida y mezcle bien con un cucharón.
Llene sus moldes de paletas con esta mezcla y deje congelar por unas horas.
Para desmoldar las paletas, sumerja los moldes en agua a temperatura ambiente por un minuto. Saque las paletas individualmente y rocíelas con el coco molido, para cubrirlas completamente. Sirva inmediatamente.
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